* Università Cattolica Milano/Piacenza: Agraria: Master in Tecnologie Casearie
* Scuola Alberghiera di Stresa: Corso di Perfezionamento Alta Cucina (1988)
* A.l.S. : (Associazione Italiana Sommelier) Diploma di 3° Liv. : " Sommelier "
* Cantine di Fontanafredda , Serralunga d'Alba: Tirocinio maitre de cave (1989)
* O.N.A.F. : (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) :
- Maestro Assaggiatore
- Docente ai Corsi di Specializzasione
- Consigliere Nazionale e Coord. reg. Centro Italia
Ha contribuito alla stesura del Libro: “Tecnica di Assaggio dei formaggi “ : Corso di 2° liv.per la formazione dei Maestri Assaggiatori
- Editorialista dei periodici: “ CASEUS “ , “A Tavola “, " In Forma"
* C.O.I. (Commissione Oleicola Internazionale): Comm.Panel per C.C.I.A.A. di Firenze
* A.N.A.G. (Associazione Nazionale Assaggiatori Grappe e Acqueviti):Patente di: Assaggiatore Grappe e Distillati e Giudice Federale
* A.D.A.M. (Associazione Degustatori Acque Minerali): Diploma di 3° Liv.: ” Idrosommelier “
* O.N.A.S. ( Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi ) :Brevetto Tecnico Assaggiatore / Maestro Assaggiatore 3° Liv.
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* Giudice al Concorso Caseario " Prodotti della Garfagnana " ( 2005-2006-2007 )
* Presidente di Giuria al Concorso Caseario " Prodotti della Garfagnana " ( 2008-2009-2010-2011-2012)
* Giudice Olimpionico alle Olimpiadi del Formaggio in Verona IT ( 2005 )
* Giudice al Concorso Caseario Internazionale "Grolla d'Oro" di St. Vincent (2006)
* Giudice al Concorso Internazionale Caseario " Premio S.Lucio " a Pandino (2007)
* Presidente di Giuria al Concorso Caseario Internazionale "Grolla d'Oro" di St. Vincent (2008)
* Giudice al Concorso Caseario Internazionale "Grolla d'Oro" di St. Vincent (2009)
* Commissario nella Super Giuria per l'attribuzione del Premio " Miglior formaggio d'Italia 2008 - Formaggio d'Autore " a St. Voncent (2008)
* Giudice Olimpionico alle Olimpiadi del Formaggio in Oberstdorf (DE) (2007)
* Relatore al Convegno nazionale sull'attribuzione delle De.C.O. (Comune di Sannazzaro de' Burgundi (Pv) 16/06/2007 )
* Candidato alla carica di Consigliere Nazionale A.I.S.per l'anno 2006
* Relatore nell'ambito Degustazioni guidate dei Formaggi D.O.P. Italiani e A.O.C. Francesi in abbinamento ai vini del territorio alla 3° edizione delle Stelle europee della Gusto (14 -17 /09/07).
* Candidato alla carica di Consigliere Nazionale O.N.A.F. per l'anno 2007, carica rinnovata fino ad oggi.
* Relatore presso Istituti Alberghieri per la Sapori d'Italia srl ( 2008 )
* Consulente e Coordinatore didattico presso l'Accademia di Alta Cucina "G.Franco Vissani" di Spoleto
* Finalista e 2° classificato al campionato nazionale F.I.C. e Regione Lombardia per il "Miglior Risotto"(15/06/2008)
* Consulente gastronomico alla puntata sul Bollito Misto su Italia 7 del 01/12/2008
* Consulente gastronomico alla puntata sui formaggi di montagna di Linea Verde (Rai 1) del 7/12/2008
* Giudice Federale ANAG al Concorso Internazionale "Acquaviti d'Oro" ( Termeno 25 e 26/04/09)
* Giudice al Concorso caseario caprino "All'ombra della Madonnina" di Milano (2009)
* Giudice Olimpionico alle Olimpiadi del Formaggio in Saignelégier(CH) (2009)
* Sa.Ga. Vannes 2009 (Salon International de la Gastronomie) : presentazione di ricette tipiche italiane abbinate ai prodotti di Francia
* Giudice Federale ANAG al Concorso Internazionale "Acquaviti d'Oro" ( Termeno 17 e 18/04/10)
* Relatore alla tavola rotonda: le biodiversità nell'ambito lattiero-caseario in occasione di CIBUS 2010
* Vinitaly 2011 : Presentazione alla stampa ed alle televisioni nazionali del vino Talento metodo classico pas dosè Az. Bisol ,in abbinamento alle Ostriche Bretoni.
* Presidente di Giuria al Concorso Caseario "Premio città di Pienza 2013"
* Relatore alla VIII ONAS Convention di Massarosa,2015, Convegno Tecnico-Scientifico , con interventi di valorizzazione e divulgazione storico-tecnologica su "la Mortadella di Prato " e Bollicine Toscane.
